Pełna nazwa oleju MCT to średniołańcuchowe trójglicerydy, jest to forma nasyconego kwasu tłuszczowego, który naturalnie występuje w oleju kokosowym i oleju palmowym. Można go podzielić na cztery grupy w zależności od długości atomu węgla, od sześciu do dwunastu atomów węgla. „Średnia” część MCT odnosi się do długości łańcucha kwasów tłuszczowych. Około 62 do 65 procent kwasów tłuszczowych znajdujących się w oleju kokosowym to MCT.
Oleje, ogólnie rzecz biorąc, zawierają kwasy tłuszczowe o krótkim, średnim lub długim łańcuchu. Średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe znajdujące się w olejach MCT to: kwas kapronowy (C6), kwas kaprylowy (C8), kwas kaprynowy (C10), kwas laurynowy (C12)
Dominującym olejem MCT w oleju kokosowym jest kwas laurynowy. Olej kokosowy zawiera około 50 procent kwasu laurynowego i jest znany ze swoich właściwości przeciwdrobnoustrojowych w całym organizmie.
Oleje MCT są trawione inaczej niż inne tłuszcze, ponieważ są wysyłane bezpośrednio do wątroby, gdzie mogą działać jako szybkie źródło paliwa i energii na poziomie komórkowym. Oleje MCT dostarczają inne proporcje kwasów tłuszczowych o średniej długości łańcucha w porównaniu z olejem kokosowym.
A. Utrata wagi - Oleje MCT mogą mieć pozytywny wpływ na utratę wagi i redukcję tłuszczu, ponieważ mogą przyspieszyć metabolizm i zwiększyć uczucie sytości.
B. Energia - Oleje MCT dostarczają około 10 procent mniej kalorii niż kwasy tłuszczowe o dłuższym łańcuchu, dzięki czemu oleje MCT są szybciej wchłaniane przez organizm i metabolizowane jako paliwo.
C.Wsparcie dla poziomu cukru we krwi - kwasy MCT mogą naturalnie podnosić poziom ketonów i obniżać poziom cukru we krwi, a także stabilizować poziom glukozy we krwi i zmniejszać stany zapalne.
D. Zdrowie mózgu - Kwasy tłuszczowe o średniej długości łańcucha są wyjątkowe, ponieważ są wchłaniane i metabolizowane przez wątrobę, co pozwala na ich dalszą przemianę w ketony.