Wstęp
- Definicja i właściwości chemiczne: Sukraloza jest chlorowaną pochodną sacharozy. Jej nazwa chemiczna to 4,1',6'-trichloro-4,1',6'-trideoksygalaktosacharoza. Jest to biały krystaliczny proszek, bezwonny i wysoce rozpuszczalny w wodzie.
- Słodkość: Jest to sztuczny słodzik o niezwykle wysokiej słodkości. Jest około 400 - 800 razy słodszy od sacharozy. Nawet w małych ilościach może zapewnić mocny słodki smak.
- Kalorie i bezpieczeństwo: Sukraloza nie zawiera prawie żadnych kalorii i jest uważana za bezpieczną do spożycia przez ogół populacji. Nie jest metabolizowana przez ludzki organizm i jest wydalana bezpośrednio, co czyni ją popularnym słodzikiem dla osób, które muszą kontrolować spożycie kalorii.
Aplikacja
- Napoje: Jest szeroko stosowany w napojach bezalkoholowych, sokach, napojach herbacianych i kawie. Może zapewnić słodycz bez dodawania kalorii, spełniając potrzeby konsumentów, którzy szukają niskokalorycznych i zdrowych napojów.
- Wyroby piekarnicze: W ciastach, ciasteczkach i chlebie sukraloza może zastąpić sacharozę, aby nadać słodyczy. Nie wpływa na teksturę i objętość wypieków, a także może wydłużyć okres przydatności do spożycia.
- Produkty mleczne: takie jak jogurt, lody i koktajle mleczne. Sukraloza może poprawić słodycz produktów mlecznych, poprawić smak i jednocześnie zmniejszyć zawartość kalorii.
- Żywność w puszkach: W owocach w puszkach, dżemach i galaretkach sukraloza nie tylko nadaje słodycz, ale także pełni rolę konserwującą.
- Przyprawy: Sukraloza jest również stosowana w niektórych przyprawach, takich jak keczup, sos barbecue i dressingi sałatkowe, w celu dostosowania smaku i poprawy aromatu.
Stosując sukralozę w produkcji żywności, należy ściśle przestrzegać odpowiednich przepisów i norm krajowych, aby zagwarantować bezpieczeństwo i jakość żywności.
Kontakt: SerenaZao
WhatsApp&WeCkapelusz: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Czas publikacji: 18-02-2025