Proszek matcha, ten wykwintny napój, zdobył serca wielu osób dzięki swojemu wyjątkowemu szmaragdowozielonemu kolorowi i aromatowi. Może być nie tylko bezpośrednio parzony do spożycia, ale także szeroko stosowany w różnych kuchniach. Proszek matcha zachowuje aktywność antyoksydacyjną i składniki odżywcze liści herbaty, oferując wiele korzyści dla organizmu.
Produkcja:
Proszek matcha powstaje z cieniowanych liści herbaty, które są mielone na ultradrobny proszek za pomocą maszyny do mielenia matcha. Wysokiej jakości proszek matcha jest ceniony za swój żywy zielony kolor; im jest bardziej zielony, tym wyższa jego wartość i tym większa trudność w jego produkcji. Wymaga to bardziej rygorystycznych wymagań dotyczących odmiany herbaty, metod uprawy, regionów uprawy, technik przetwarzania i sprzętu do przetwarzania.
Świeżo zebrane liście herbaty są parowane i suszone tego samego dnia. Badania japońskich naukowców Shizuka Fukamachi i Chieko Kamimura wykazały, że podczas procesu parowania poziom związków takich jak cis-3-heksenol, octan cis-3-heksenylu i linalol znacznie wzrasta, a wytwarzana jest duża ilość pochodnych linalolu, takich jak α-jonon i β-jonon. Prekursorami tych składników aromatycznych są karotenoidy, które przyczyniają się do unikalnego aromatu i smaku matchy. Dlatego zacieniona zielona herbata poddana parowaniu ma specjalny aromat, jasnozielony kolor i bardziej pyszny smak.
Wartość odżywcza matchy:
Antyoksydanty: Proszek Matcha jest bogaty w polifenole herbaciane, zwłaszcza EGCG, rodzaj katechiny, która ma silne właściwości antyoksydacyjne. Może zmniejszyć powstawanie wolnych rodników w organizmie, chronić komórki i tkanki przed uszkodzeniami i opóźniać starzenie.
Poprawa funkcji mózgu: Chociaż zawartość kofeiny w matchy nie jest tak wysoka jak w kawie, może poprawić nastrój, czujność, czas reakcji i pamięć. L-teanina w matchy ma synergistyczne działanie z kofeiną, a ich połączenie może lepiej poprawić funkcję mózgu.
Promowanie zdrowia serca: Matcha może zwiększyć zdolność antyoksydacyjną krwi, poprawić i obniżyć poziom cholesterolu. Ponadto polifenole pomagają obniżyć ciśnienie krwi i zmniejszyć stan zapalny, co jest korzystne dla zdrowia serca.
Przyspieszenie metabolizmu energii: Kofeina zawarta w matchy mobilizuje kwasy tłuszczowe z tkanki tłuszczowej i wykorzystuje je jako energię do zwiększenia wydolności fizycznej.
Poprawia oddech: Katechiny zawarte w matchy mogą hamować rozwój bakterii w jamie ustnej, zmniejszając ryzyko wystąpienia nieświeżego oddechu.
Gatunki Matchy:
Matcha dzieli się na wiele klas. Im wyższa klasa, tym jaśniejszy i bardziej zielony kolor i bardziej przypominający wodorosty smak; im niższa klasa, tym bardziej żółtozielony kolor.
Zastosowania Matchy:
Przemysł matcha rozrósł się do bardzo dużych rozmiarów. Matcha jest wolna od dodatków, konserwantów i sztucznych barwników. Oprócz bezpośredniego spożycia, jest szeroko stosowana jako wzmacniacz odżywczy i naturalny barwnik w różnych gałęziach przemysłu, takich jak żywność, produkty zdrowotne i kosmetyki, co daje początek szerokiej gamie deserów matcha:
Jedzenie: ciasteczka księżycowe, ciasteczka, nasiona słonecznika, lody, makaron, czekolada matcha, lody matcha, ciasto matcha, chleb matcha, galaretka matcha, cukierki matcha
Napoje: napoje w puszkach, napoje stałe, mleko, jogurt, napoje matcha w puszkach itp.
Kosmetyki: produkty upiększające, maseczki do twarzy matcha, pudry matcha, mydło matcha, szampon matcha itp.
Kontakt: Serena Zhao
WhatsApp i WeChat: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Czas publikacji: 23-01-2025